Apscisinska kiselina je predstavnik grupe biljnih hormona koji se nazivaju inhibitori. Ova jedinjenja su različita po hemijskoj strukturi, a srodna su po fiziološkim funkcijama. Ona u nekim fiziološkim procesima, koji su stimulisani auksinom (npr. izduživanje ćelije koleoptila), giberelinom ili citokininom, imaju suprotno dejstvo pa se zato nazivaju inhibitori.

Ovi hormoni su regulatori rastenja i razvića u periodu kada biljka prelazi iz faze aktivnog rastenja u fazu mirovanja. Oni utiču na:

• opadanje listova i plodova,

• na stvaranje uspravnih pupoljaka za prezimljavanje,

• sprečavaju klijanje sjemena,

•  utiču i na druge procese.

Količina apscisinske kiseline se povećava u listovima nekih biljaka u uslovima suše. Ona utiče na rad stominog aparata, tako što pri naglom gubitku vode izaziva zatvaranje stoma. Time se sprečava transpiracija i dalji gubitak vode iz biljke.