RECEPTI:

Espresso čokoladni mousse

Sastojci:

170 g čokolade za kuhanje
1/3 šalice espresso kave ili 1/2 žličice instant kave
1/3 šalice kuhane vode
4 veća jaja
3 žlice šećera

Upute za pripremu:

1. Izmiksajte (u mikseru s oštrim nožem) čokoladu i espresso kavu, dok ne usitnite čokoladu.

2. Prebacite u zdjelu, prelijte vrućom vodom i nastavite miksati električnim mikserom. Dodajte žutanca i dobro promiješajte.

2. U drugoj zdjeli istucite bjelanjke dok ne dobijete pjenu. Postepeno dodajte šećer i nastavite tući dok ne dobijete čvrsti snijeg. Dodajte smjesu sa čokoladom i miješajte dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

3. Stavite u zdjelice za serviranje i ostavite da se hladi par sati u hladnjaku.

Čokoladni fudge

Sastojci:

4 šalice šećera u prahu
200 g sirnog namaza
100 g čokolade za kuhanje, otopljene
1 žličica vanilije
malo soli

Upute za pripremu:

1. Miješajte sir i postupno dodavajte šećer u prahu. Dobro promiješajte nakon svakog dodavanja šećera.

2. Dodajte ostale sastojke i dobro promiješajte.

3. Stavite u u namašćeni kalup za pečenje. Ostavite u hladnjaku nekoliko sati.

4. Izrežite na kvadrate i poslužite.

 Čokoladni delux

Sastojci za tijesto:

2 šalice (200 g) prosijanog brašna
1 žličica sode bikarbone
1/4 žličice soli
1/2 šalice (50 g) kakao praha
1/2 šalice mlake vode
1/2 šalice mlaćenice, na sobnoj temperaturi
1/2 šalice vode
2 žličice vanilije
2 veća jaja
100 g maslaca, na sobnoj temperaturi
1 šalica (200 g) šećera
1 šalica (200 g) smeđeg šećera

Upute za pripremu:

1. Ugrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu i sol; ostavite po strani.
3. U zdjelicu s kakao prahom izlijte 1/2 šalice mlake vode, miješajte dok se ne sjedini, pustite nek se ohladi.
4. Pomiješajte mlaćenicu, 1/2 šalice vode i vaniliju.
5. Izmiksajte maslac, smanjite brzinu miksera i polako dodajte šećer. Nakon 5 minuta dodajte razmućena jaja i miksajte dok ne dobijete ujednačenu i finu masu. Dodajte ohlađenu mješavinu kakao praha i miksajte još nekoliko minuta.
6. Naizmjence umješajte smjesu s brašnom i s mlaćenicom.
7. Gotovu smjesu prepolovite i prebacite u dva priređena kalupa za pečenje. Pecite oko 25 minuta.
8. Izvadite i ostavite da se hladi 5 do 10 minuta. Izvadite iz kalupa.

Za nadjev:

250 g čokolade za kuhanje, razmrvljene
1 šalica tučenog vrhnja

Upute za pripremu:

1. U malom lončiću prokuhajte vrhnje i odmah prelijte preko čokolade. Miješajte dok se ne sjedine, a čokolada otopi.
2. Po horizontali prerežite pečeni kolač u tri sloja. S trećinom nadjeva premažite prvi sloj, poklopite drugim slojem, premažite, poklopite posljednjim dijelom pečena kolača i premažite.

za glazuru:

2 šalice tučenog vrhnja
250 g čokolade za kuhanje, razmrvljene

Upute za pripremu:

1. Po premazanom kolaču dodajte šlag od 1 tučenog vrhnja i ohladite u zamrzivaču, oko 40 minuta tako da se šlag skruti.
2. Dok se kolač hladi, prokuhajte vrhnje i prelijte ga preko čokolade, miješajte dok se ne ujednači. Pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Prelijte po ohlađenom kolaču i pažljivo premažite, neka se cijedi s rubova.
3. Hladite u hladnjaku oko 30 do 60 minuta. Poslužite.