U
davna vremena Elzas su nastanjivala nomadska plemena, da
bi se 1500 pr. Kr. na to područje počeli doseljavati
Kelti. 58 god. pr. Kr. Rimljani su napali Kelte i Elzas
pretvorili u centar vinske kulture. Na tom su području
Rimljani podigli brojne utvrde i vojne kampove. Padom
Rimskog Carstva područje Elzasa su preuzeli prvo Alamani,
pa od 5 vijeka nadalje Franci. S vremenom Elzas je
postao dio Svetog Rimskog Carstva Njemačkog Naroda i bio
je pod upravom Habsburgovaca. 1336. i 1339. bili su
veliki progoni Židova, koje su krivili za kugu, lošu
žetvu i jake zime. Veći dio Elzasa je ustupljen
Francuskoj 1648. na kraju Tridesetogodišnjeg rata. Elzas
i Lorraine su ustupljeni Njemačkom Carstvu poslije
Francusko-Pruskog rata. Elzas je ostao dio Njemačke do
kraja Prvog Svjetskog rata kada je vraćen Francuskoj
Ugovorom u Versaillesu. Poslije Prvog Svjetskog rata,
regionalna vlada Alsace-Lorraine je proglasila
nezavisnost, da bi sedmicu dana poslije Francuzi ponovo
preuzeli vlast. Pokrajina je ponovno pripojena Njemačkoj
1940, za vrijeme Drugog Svjetskog rata. 1944. Francuska
je ponovno preuzela kontrolu nad pokrajinom, 23.
studenog 1944. trupe generala Leclerca su oslobodile
Strasbourg.