U pocetku je bilo prava borba. Kad se culo za planove da se u sredistu Pariza sagradi toranj visine 300 m u povodu Svijetske izlozbe 1889 godine,arhitekti, umjetnici i politicari sastavili su Peticiju 300 ljudi. Njom se upozoravalo na to kako ce glavni grad biti nagrdjen gradjevinom koju su opisivali kao "dimnjak crn poput uglja i ruznocu prevare". Toranj je ipak sagradjen i danas postao najprepoznatije lice Pariza.
Prvobitne nacrte je napravio Maurice Koch,tehnicki asistent zaposlen u inzenjerskoj i gradjevinskoj kompaniji Alexandra Gusrava Eiffela. Eiffel , nakon pobijede na takmicenju za arhitekta,dobio je unosan ugovor za Svijetsku izlozbu. Grad Pariz je osigurao gradiliste, staro vjezbaliste na obali Sene poznato pod nazivom Champs de Mars,gdje su 1887 postavljeni temelji. Eiffel je postavio 4 ogromna betonska sidrena temelja,svaki velicine 15 x 8 metara, u prirodnu sljuncanu podlogu obalnog gradilista kako bi mogli nositi teret cetiri slonove noge i ukupnu tezinu tornja od 10700 tona. Radnici su trbali spojiti 12000 dijelova,a Parizani su skepticno svijedocili podizanju cudesne slagalice. Eiffel je izgradio i dodatne dizalice koje bi nosile radnike na platforme na visini od 57.115 i 274m nad zemljom.
Kako je toranj rastao, tako je poceo bacati sjenu na Pariz poput suncevog sata , a veliki broj Parizana je odobravala i divila se ocitoj eleganciji gradjevine paucinaste strukture.
Za otvaranje Svijetske izlozbe 1879. godine celicna konstrukcija ubrzo poznata pod nazivom Eiffelov toranj,bila je osvijetljena sa 10000 plinskih svijetiljki koje su se takmicile sa vatrometom u cast otvaranja Izlozbe.
Gustave Eiffel je izjavio kako za njega toranj predstavlja spomenik francuskoj revoluciji 1789, jer je stvorila uslove za vijek "industrije i tehnike" koje se upravo naveliko i slave na Svijetskoj izlozbi. Osim velike popularnosti, TOUR EIFFEL je svom stvaratelju donio i veliku finansijsku zaradu. Vec u prvoj godini, kompanija koja je posjedovala toranj,zaradila je vise nego kojiko je kostala sama izgradnja. 1929. na vrh tornja je postavljen radio odasiljac, a ubrzo je uslijedili i postavljanje televizijskog odasiljaca koji je povisio toranj na 321 m. Na vrhu se takodje nalazi i stan u kojem je jednom odsjeo i sam Eiffel.