Najniža ketoza je dihidroksiaceton, koji se javlja kao intermedijer u metabolizmu ugljenih hidrata.Biološki najznačajnije heksoze su D-ribuloza, D-ksiluloza i D-fruktoza.
D-fruktoza se naziva još i levuloza.Nalazi se slobodna u voću i medu a ulazi u sastav disaharida saharoze. Strukture svih pomenutih monosaharida prikazane su tzv. Fišerovim projekcionim formulama.Prvi ih je primjenio hemičar Emil Fišer (Emil Fischer).One predstavljaju projekciu tetraedarskog rasporeda funkcionalnih grupa oko ugljenikovih atoma monosaharidnog skeleta.Ove strukture se često prikazuju i pojednostavljeno.Vertikalnom linijom označava se ugljenični skelet, a horizontalnim crtama orijentacija hidroksilnih grupa na pojedinim C-atomima.
 |
 |
 |
 |
 |
 |