Delfini često skaču iznad površine vode često izvodeći prave akrobacije, mada za sada ne postoji neko definitivno naučno objašnjenje za ovakvo ponašanje. Poznati su po svom prijateljskom odnosu prema ljudima, u vodi im često prilaze sa naznakom da žele igru sa njima. Postoje mnoge priče o delfinima koji su štitili brodolomnike. Delfini ispustaju dve vrste zvukova : kliktaje i zvizduke.

Kliktaji su kratki impulsi od oko 300 zvukova/sec. i koriste se za eholokaciju. Zvižduci se koriste za komunikaciju (kao neka vrsta delfinskog jezika) i udvaranje.

Delfini su grabljivice. Njihov zubni niz prilagođen je plijenu koji love: vrste sa dugim kljunom i mnogo zuba love ribu, dok one sa manje zuba i kraćim kljunom radije traže lignja. Neki delfini se hrane i rakovima. Veće vrste, pogotovo orke, jedu i vodene sisare čak i male kitove.

Delfini imaju tip kože koja se zove gola koža. Oni su izgubili sve dlake, osim nekoliko čuperaka, jer bi im dlake ili krzno usporavali kretanje kroz vodu.Oni se kroz vodu kreću plivanjem.