SKROB
-široko rasprostranjen biljni polisaharid, energetska rezerva biljkama i hrana
životinjama, homopolisaharid
-nalazi se u sjemenima i plodovima biljaka i omogućuje klijanje i razvoj embriona
-skrobne granule koje imaju karakterističan oblik i veličinu za svaku vrstu
-sastoji se iz dve komponente: amiloze i amilopektina