Celuloza
Home Celuloza Dobijanje celuloze Proizvodnja hartije	Celuloza je homopolisaharid. Sastavljena je iz velikog broja (300 - 15000) glukoznih ostataka medjusobno povezanih β (1->4) glikozidnim vezama. Molekuli celuloze su linearni. Celuloza je nerastvorna u vodi i organskim rastvaracima, slabo je reaktivna i ima veliku ehanicku otpornost. Za covjekov organizam nije hranjiva jer ljudi ne posjeduju enzime koji bi je mogli rasloziti do glukoze. Celuloza je glavni sastojak celijski zidova kod biljaka. Drvo sadrzi 50% celuloze, dok je pamuk skoro cista celuloza. U svim tim celijsim zidovima gusto spakovani molekuli celuloze, koji se modjusobo povezuju vodonocnim vezama, opkoljavaju celiju u pravilnom, skoro kristalnom rasporedu. Ova vlakna su zacementirana sa 4 polimerna materijala, hemicelulozom, pektinom, ekstenzinom i ligninom. Zahvaljujuci ovakvoj gradji celijskog zida biljke mogu da izdrze hipotonicne i hipertonicne uslove, kao i velike pritiske.